تاثیر براسینواستروئید بر برخی ویژگی های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی موثر بر ماندگاری میوه موز رقم کاوندیش در طول مدت نگهداری در انبار سرد

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، واحد مهاباد، دانشگاه آزاد اسلامی، مهاباد، ایران.

2 دانشیار گروه علوم باغبانی، واحد مهاباد، دانشگاه آزاد اسلامی، مهاباد، ایران.

10.30466/rip.2023.54538.1264

چکیده

یکی از مهم­ترین عوامل ضایعات پس از برداشت میوه موز، نابسامانی‌های ایجاد شده بر اثر دمای پائین می باشد. به منظور بررسی تاثیر براسینواستروئید بر ماندگاری میوه موز (رقم کاوندیش) در دماهای مختلف، پژوهش حاضر به صورت فاکتوریل در قالب طرح آماری کاملا تصادفی در 3 تکرار انجام شد. در این تحقیق واکنش‌های بیوشیمیایی و تغییرات فیزیولوژیکی میوه موز رقم کاوندیش با کاربرد براسینواستروئید در سه سطح (صفر، 2 و 6 میکرومولار) و دما در سه سطح (شاهد (2 ±20)، 5 و  12درجه سلسیوس) و زمان نگه­داری در چهار سطح (1، 7، 14 و 21 روز) بود. اثرمتقابل دما و براسینواستروئید در طی زمان نگه­داری بر شاخص‌های مواد جامد محلول و مقدار اتیلن تولید شده میوه موز معنی‌دار بود. همچنین اثر دوجانبه دما و براسینواستروئید بر سفتی میوه، نشت یونی و مقدار فعالیت آنزیم سوپراکسیددیسموتاز در سطح احتمال یک درصد معنی‌داربود. همچنین اثر سه جانبه دما 5 درجه سلسیوس و براسینواستروئید 6 میکرومولار در روز اول نگهداری موجب کاهش تولید اتیلن میوه موز به مقدار 32 درصد گردید. استفاده از براسینواستروئید در دمای 12 درجه سانتی‌گراد موجب کاهش چشمگیر نشت یونی به میزان 42 درصد گردید. استفاده از براسینواستروئید همراه با دمای 12 درجه موجب افزایش میزان فعالیت آنزیم سوپراکسیددیسموتاز به مقدار 89 درصد شد که بسیار اهمیت داشت. براساس نتایج، میوه­ های موز تیمار شده با غلظت 6 میکرومولار براسینواستروئید و دمای 12 درجه سلسیوس بیشترین میزان کیفیت را در طول انبارمانی داشتند.

کلیدواژه‌ها


آرین‌پویا، ز.، داودی‌نژاد، غ.ح. و عطار، ش. 1388. بررسی خصوصیات بیوشیمیایی برخی از ارقام هلو و شلیل به سرمای زمستان 1386 مشهد. مجله علوم باغبانی، 23(1): 87-78.  
حیدرنژادگیگلو، ر.، قهرمانی، ز.، برزگر، ط. و ربیعی، و. 1397.  اثر مرحله برداشت و مدت زمان انبارمانی بر کیفیت میوه عروسک‌ پشت‌پرده. به­زراعی کشاورزی، 20(2): 395-383.
سلیمانی‌اقدم، م. و اصغری، م.ر. 1393. کاهش سرمازدگی پس از برداشت میوه گوجه‌فرنگی با تیمار براسینواستروئید. مجله پژوهش‌های گیاهی، 27(3): 439-427.
صانعی‌شریعت‌پناهی، م. 1358. مورفولوژی و فیزیولوژی میوه. سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی. انتشارات دانشگاه تهران. 245 ص.
عین‌الدین، م.ص. و حاجیلو، ج. 1395. اثر کاربرد پس از برداشت متیل‌جاسمونات بر ویژگی‌های کیفی و ماندگاری توت‌فرنگی رقم کاماروسا. نشریه پژوهش‌های صنایع غذایی، 26(2): 288-278.
قربانی، ب. و پاک‌کیش، ز. 1395. در مطالعه اثرات برانواستروئید بر کاهش اثرات نامطلوب سرما در میوه انگور رقم ریش­بابا (Vitis vinifera L. Rish baba). تولیدات گیاهی، 39(4): 60-75.
کریمی‌علویجه، م.، عبادی، ع.، موسوی، م. و سلامی، ع.ر. 1394. در بررسی تغییرات آنزیم‌های کاتالاز و پراکسیداز و پروتئین کل در پاسخ به تنش سرما در برخی ارقام انگور. نشریه علوم باغبانی (علوم و صنایع کشاورزی)، 3: 374-351.
ولی‌پور، ح.، سعادتی، ص.، سرلک، س.، رامین، ع. 1394. تأثیر سالیسیلیک اسید و دمای نگهداری بر خسارت سرمازدگی میوه موز. هشتمین همایش ملی یافته‌های پژوهشی کشاورزی. 24-23 اردیبهشت. دانشگاه کردستان.
Ahmadi Mousavi, E., Kalanti, Kh., and Torkzadeh, M. 2006. Effects of 24- epibrassinolide on lipid peroxidation, prolin, sugar and photosynthesis pigments content of canola (Brassica napus L.) under water stress. Iran Journal Biology, 18(4): 295-306.
Apostolova, P., Yaneva, I., Apostolova, P. and Yaneva, I., 2006. Antioxidative defence in winter wheat plants during early cold acclimation. Plant Physiology, 21: 101-108.
Beers, R.F. and Sizer, I.W. 1952. A spectrophotometric method for measuring the breakdown of hydrogen peroxide by catalase. Journal Biological Chemistry, 195(1): 133-140.
Bloom, A.J., Zwieniecki, M.A., Passioura, J.B., Randall, L.B., Holbrook, N.M. and St. Clair, D.A. 2004. Water relations under root chilling in a sensitive and tolerant tomato species. Plant, Cell and Environment, 27(8): 971-979.
Conway, W.S. and Sams, C.E. 1987. The effects of postharvest infiltration of calcium, magnesium, or strontium on decay, firmness, respiration, and ethylene production in apples. Journal of the American Society for Horticultural Science, 112(2): 300-303.
Costa, F., Bregoli, A.M., Costa, G. and Ziosi, V. 2006, August. Effects of exogenous application of jasmonates and 1-methylcyclopropene (1-MCP) for pre-and postharvest control of peach and apple fruit ripening. In XXVII International Horticultural Congress-IHC2006: International Symposium on Endogenous and Exogenous Plant Bioregulators, 774: 179-186.
Fan, X., Mattheis, J.P. and Fellman, J.K. 1998. Responses of apples to postharvest jasmonate. Journal of the American Society for Horticultural Science, 123: 421-425.
Farooq, M., Wahid, A. and Basra, S.M.A. 2009. Improving water relations and gas exchange with brassinosteroids in rice under drought stress. Journal of Agronomy and Crop Science, 195(4): 262-269.
Foyer, C.H., Lelandais, M. and Kunert, K.J. 1994. Oxidative stress in plants. Physiol Plant, 92: 696-717.
Giannopolitis, C.N. and Ries, S.K., 1977. Superoxide dismutases: I. Occurrence in higher plants. Plant Physiology, 59(2): 309-314.
Heydarnajad Giglou, R. and Torabi Giglou, M. 2023. Effects of calyx coating and storage temperature on antioxidant substances of cape gooseberry (Physalis peruviana L.). International Journal of Horticultural Science and Technology, 10(1): 23-32.
Kelebek, H., Selli, S., Canbas, A. and Cabaroglu, T. 2009. HPLC determination of organic acids, sugars, phenolic compositions and antioxidant capacity of orange juice and orange wine made from a Turkish cv. Kozan. Microchemical Journal, 91(2): 187-192.
Kudachikar, V.B., Kulkarni, S.G., Prakash, M.K., Vasantha, M.S., Prasad, B.A. and Ramana, K.V.R. 2001. Physico-chemical changes during maturity of mango (Mangifera indica L.) variety" Neelum". Horticultural Science and Technology, 38: 540-542.
Lutts, S., Kinet, J.M. and Bouharmont, J. 1996. NaCl-induced senescence in leaves of rice (Oryza sativa L.) cultivars differing in salinity resistance. Annals of Botany, 78(3): 389-398.
Sayyari, M., Babalar, M., Kalantari, S., Martínez-Romero, D., Guillén, F., Serrano, M. and Valero, D. 2011. Vapour treatments with methyl salicylate or methyl jasmonate alleviated chilling injury and enhanced antioxidant potential during postharvest storage of pomegranates. Food Chemistry, 124(3): 964-970.
Upadhyaya, A., Sankhla, D., Davis, T.D., Sankhla, N. and Smith, B.N. 1985. Effect of paclobutrazol on the activities of some enzymes of activated oxygen metabolism and lipid peroxidation in senescing soybean leaves. Journal of Plant Physiology, 121(5): 453-461.
Vidya Vardhini, B. and Seeta Ram Rao, S. 2003. Amelioration of osmotic stress by brassinosteroids on seed germination and seedling growth of three varieties of sorghum. Plant Growth Regulation, 41: 25-31.
Wasternack, C. 2007. Jasmonates: an update on biosynthesis, signal transduction and action in plant stress response, growth and development. Annals of Botany, 100(4): 681-697.
Zhu, Z., Zhang, Z., Qin, G. and Tian, S. 2010. Effects of brassinosteroids on postharvest disease and senescence of jujube fruit in storage. Postharvest Biology and Technology, 56(1): 50-55.